11 mart. De gustibus non disputandum est
Gusturile nu se discută!
Sunt ceva ani de când am primit la acest articol acest comentariu de la Iuliana Sbîrnea ce spunea:
Foarte bine explicat! Mulțumim pentru informații. Eu aș mai avea o explicație – de fapt e o constatare personală: după ce ani de zile ai folosit esențele naturale din supermarket, papilele tale gustative sunt obișnuite să fie agresate cu acele arome exagerat de intense. Când pui esență de orice într-o cremă pentru prăjituri, află toți vecinii de pe scară că gătești! E greu să treci de la esența chimică cumpărată de la chioșcul din colțul blocului la extract natural. La început nici aroma, nici mirosul nu te vor satisface. E nevoie de perseverență și de timp să îți recalibrezi gustul și așteptările, ca să poți apoi aprecia finețea și complexitatea unei arome naturale. Spun asta pentru că eu însămi am trecut prin procesul acesta. Tentația să mă întorc la esența de vanilie sau de rom a fost mare de multe ori, mai ales când familia îmi spunea că prăjitura mea nu are gust pentru că folosisem semințe de vanilie în cremă sau rom adevărat. Dar au trecut câțiva ani de când m-am ambiționat să folosesc doar extractele naturale și acum suntem cu toții în extrema cealaltă, nu mai putem suporta gustul de esență de vanilie sau de lămâie sau de esență de rom. Ca o comparație, e ca în cazul gospodinelor care nu mai pot face o ciorba normală, doar din carne și legume dacă nu „îi dau gust” cu vegeta sau delikat. Extractele voastre sunt exact ce trebuie să fie! Sunt delicate și minunate! Keep up the good work!
Avea logică pentru noi și eram de acord 100% cu această observație. Cumva însă, această informație s-a scufundat în subconștientul nostru ca o afirmație 100% corectă dar a rămas undeva la nivelul teoretic pentru noi. Iuliana Sbîrnea a citit mai bine decât am putea noi vreodată această problemă ce ne pune zi de zi la treabă să explicăm ce anume facem și diferența dintre extracte și esențe. Până azi când am înțeles mai bine acel comentariu… Până azi!
Pentru a explica mai bine ce ne-a făcut să ne dăm seama de această realitate, dăm puțin timpul înapoi cu 8 luni. Am primit în data de 12 Septembrie 2024 acest mesaj:
Bună dimineața!
Am cumpărat de la Mega Image o sticluță cu ``extract pur de vanilie`` Zău? Așa m-am supărat acum dimineața când am deschis -o pentru o prăjitură. Cum e posibil sa miroase a tinctura de propolis? Am pus un pic in desertul făcut deși știu sigur că i-a stricat gustul. Însă nu mai aveam alta esență. Am bonul și am să merg și să Mega. Cum e posibil sa vinzi așa o porcărie și cu alcool, la un preț de 39 lei. Sunt supărată când orice necunoscut face combinații in cine știe ce condiții și supermarketurile le procura! O zi buna!
Aveți idee cum ne simțim când primim un astfel de mesaj? Suntem empatici și ne punem în pantofii celor care sunt de părere că nu facem o treabă bună. Aveți idee cum și cât ne afectează? Voi cum v-ați simți când primiți un astfel de feedback ce ar trebui să fie oglinda eforturilor pe care le depuneți?
Apreciem însă orice feedback și am decis să investigăm mai mult problema. Un schimb de mesaje mai aprofundat după care am decis că trebuie să trimitem un set de extracte ca acea persoană să încerce mai multă vreme și mai multe arome ale produselor noastre. Ne-am cerut scuze și am trimis o cutie cu toate extractele noastre. Cine știe? Poate îi va plăcea altceva…
8 luni fără vreun răspuns și praful s-a așezat zi de zi pe această problemă. Până azi când, din senin, primim acest mesaj:
Bună dimineața!
Țin să vă mulțumesc mult pentru cadoul făcut acum câteva luni ( după ce eu am fost dezamăgită de esența de vanilie) însă încet, încet m-am obișnuit cu acel gust. Și tot ce mi-ați trimis am folosit, ba chiar am cumpărat de la farmacie Tei câteva sticluțe. Portocale, lămâie, cafea și vanilie.
Vă doresc succes in afaceri!
Ăăăăăăăă… Șoc pentru noi! Avem nevoie (din când în când!) și de feedback pozitiv dar, o asemenea întoarcere la 180 de grade este șocant chiar și pentru noi. Dar! Abia acum am înțeles ce spunea Iuliana Sbîrnea… Suntem într-o afacere ce necesită (și) acest exercițiu de recalibrare și educare a papilelor gustative.
Va trebui cu siguranță să găsim modalități de a comunica mai bine aceste lucruri. Mulțumim mult Iuliana Sbîrnea și tuturor celor care ne oferă feedback, indiferent care este acela! Va trebui doar să căutăm metode de a explica mai bine ce anume facem noi și să sperăm că, tot mai mulți vor avea răbdarea și dorința de a găsi aromele produselor noastre așa cum noi credem și sperăm că le oferim!
No Comments